此糖非彼糖，神奇的岩藻多糖

*次听说岩藻多糖，我以为这大概就是从某种藻类中提取的普通多糖，跟万千默默无闻的多糖一样。然而2018年我有幸参加了“海洋与人类健康”第二届国际海藻活性物质科学与技术研讨会，才刷新了我对岩藻多糖的认知。原来不是它默默无闻，而是我孤陋寡闻了。

默默搜了一下百度百科，是这样对它定义的：岩藻多糖，被称为墨角藻多糖、岩藻聚糖硫酸酯、褐藻糖胶、褐藻多糖硫酸酯等，主要来源于褐藻，是一类含有岩藻糖和硫酸基团的多糖。它具有多种生物学功能，如抗凝血、抗肿瘤、抗血栓、抗病毒、抗氧化和增强机体免疫机能等，因而被广泛地应用于医药领域和现代食品工业。

虽然之前并不了解岩藻多糖，但是我知道海藻。公元前219年秦始皇命徐福东渡寻找长生草，研究者考证认为长生草就是海带。李时珍《本草纲目》中记载，褐藻能“治水病，瘿瘤，功同海藻”。《医林篡要》提到褐藻能够“补心行水，消痰，软坚，消瘿结核，攻寒热瘕疝，治脚气水肿，通噎膈”。日本喜食藻类，韩国产后喝海带汤。长久以来，虽然我们不知道岩藻多糖是什么，但它其实是以海藻的形式，在呵护人类健康。

直到1913年，瑞典乌普萨拉大学的科学家Kylin教授发现了海带中的黏滑成分，起初起名“Fucoidin”，后来被称为“Fucoidan”。这就是岩藻多糖。发现了这种物质，那么它有什么功效呢？从此科学家们便开启了对岩藻多糖功效的研究，目前相关论文已超过10000篇，其中抗肿瘤功效已超过6000篇。没错，岩藻多糖有抗肿瘤的功效！早在1996年，第55次日本癌症学会就发表了岩藻多糖是一种拥有诱导癌细胞凋亡（Apotosis）功能的抗癌物质，世界各个国家的科学家们卯足了劲相继证实了岩藻多糖拥有三大抗癌作用。简单来说就是别让癌细胞分裂，别让它转移，再增强人体的免疫力。你以为这就结束了？不！岩藻多糖除了抗肿瘤，还能抗幽门螺杆菌。

1995年Torkel Wadstrom发现了岩藻多糖的清幽功效。2015年韩国忠北国立大学Yun-Bae Kim教授更是通过体内实验证实了这个功效。这就厉害了。幽门螺杆菌是何方神圣？能融掉螺丝帽的胃酸都融不掉它。它是目前已知的*一种能够在人胃环境中生存的微生物，更是被世界卫生组织列为I类致癌物，也是胃炎胃溃疡甚至胃癌的元凶。可以想象如果我们能早发现早治疗，早清幽早健康，那不少胃癌就可以预防于未然了。说不定只要我们足够重视，“胃癌大国”的帽子就可以摘掉了。

当然除此之外，岩藻多糖改善肠道健康的作用也很明显，可以双向调理肠道，改善便秘和肠炎。还能抑制脂肪积累，抑制炎症。

不过，自觉为下面的内容划重点。岩藻多糖有这么多神奇的功效与它硫酸基的含量密不可分，也就是岩藻多糖的纯度，也就是说岩藻多糖中硫酸基含量要达到10%以上，才能更好的发挥作用，这也是为什么岩藻多糖没有被更多人熟知的原因。因为虽然国际上对于岩藻多糖的研究已有百年历史，但是直到2019年，我国首条岩藻多糖食品级生产线才突破技术壁垒，获得国家批准，明月海藻集团建成了年产10吨的食品级岩藻多糖生产线。我相信在不远的将来，以岩藻多糖为主要原料的功能食品将为人类健康带来更大的福祉。

知识链接

·2015年，澳大利亚University of Tasmania大学Joanne L.Dickinson教授研究团队发表研究结果，岩藻多糖能抑制癌细胞分裂，诱导癌细胞凋亡。

·2014年，韩国东亚大学Jong-Young Kwak 教授研究团队发表研究结果，岩藻多糖能抑制肿瘤血管新生，抑制癌细胞转移。

·2014年，日本长崎大学Qing Yu 教授研究团队研究结果表明：岩藻多糖能增强机体免疫力，激活免疫系统。